1、　　在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过笋干的做法吧，笋干怎么做好吃呢，想必这是大家都想知道的问题吧，那么小编下面把它的做法大全介绍给大家吧。

【资料图】

2、　　麻油笋干丝

3、　　食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

4、　　做法：

5、　　笋干冲净浸泡24小时;

6、　　再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;

7、　　发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;

8、　　继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

9、　　五花肉烧笋干

10、　　食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

11、　　做法：

12、　　五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

13、　　坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;

14、　　把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;

15、　　放笋干，翻炒至全部上色均匀;

16、　　加适量水和葱，大火煮开后转小火， 小火1小时后转大火，加糖;

17、　　 翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

18、　　扁尖老鸭汤

19、　　食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

20、　　做法：

21、　　笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;

22、　　把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;

23、　　切片生姜和泡好的笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时;

24、　　半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右;

25、　　最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。

26、　　笋干炖土鸡

27、　　主料：土鸡、石笋干

28、　　辅料：盐、枸杞、姜、料酒

29、　　把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

30、　　切段

31、　　姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块

32、　　煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫

33、　　加料酒

34、　　加姜炖1小时

35、　　加石笋干再次炖20分钟左右

36、　　加枸杞

37、　　加盐

38、　　再炖5分钟左右即可。

39、　　笋干烧肉

40、　　材料

41、　　笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精

42、　　做法

43、　　1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。

44、　　2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。

45、　　3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。

46、　　4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。

47、　　5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。

48、　　6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。

49、　　7.锅中加入两碗清水，大火烧开。

50、　　8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。

51、　　9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。

52、　　小诀窍

53、　　肉香，肥肉部分入口即化，笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~

54、　　笋干炒腊肉

55、　　主料：

56、　　干笋100克

57、　　腊肉一大块

58、　　辅料：

59、　　油适量

60、　　盐适量

61、　　青红椒几个

62、　　具体做法

63、　　1.干竹笋用水泡发，撕成小条

64、　　2.腊肉准备

65、　　3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

66、　　4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色

67、　　5.加入食盐，用力翻炒均匀

68、　　6.出锅后记得趁热食用哦

69、　　笋干炒丝瓜

70、　　用料：丝瓜200g、笋干30g

71、　　调料：食盐适量、调和油

72、　　步骤

73、　　1.自己种的丝瓜，来露个脸

74、　　2.丝瓜切滚刀块，笋干切小段

75、　　3.锅内执油，先倒入丝瓜翻炒

76、　　4.略软后倒入笋干吗，继续翻炒

77、　　5.加入调料，焖一会儿，起锅

78、　　小贴士

79、　　笋干较咸，一定要泡水。

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